Colle Giuvale

  • Tipo vino:
  • Rosso
  • Uve:
  • Cabernet Sauvignon
  • Denominazione:
  • IGT Marche Cabernet Sauvignon Rosso
  • Zona:
  • Cupramontana (Ancona)
  • Terroir:
  • I vigneti si estendono su colline esposte a sud sud-est, a circa 300 mt s.l.m su suoli argillosi di medio impasto.
  • Vol%:
  • minima di 13,5% vol
  • Formati:
  • 75 cl - 3 L* / 5 L*
    *Produzione limitata
Un Vitigno non comune nelle nostre campagne, scelto per esprimersi insieme al nostro territorio e alla nostra passione. Colle Giuvale, una selezione dai tratti insoliti e decisi, da gustare in tutta la sua unicità

Vigneti

Vigneti allevati a spalliera e potati a Guyot, aventi una densità di 3600 ceppi/ha.

Vendemmia

Seconda metà di ottobre. Vendemmiata a mano.

Vinificazione

Il mosto rimane a contatto con le bucce per circa 5-7 giorni, prima di continuare la fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata di 20° C.

Maturazione e affinamento

Maturazione in acciaio per 5 mesi. Affinamento in bottiglia per 3 mesi.

Note di degustazione

Colore rosso rubino intenso, cupo e di spessore. Intenso e complesso al naso, si manifesta su fruttati di ciliegia e prugna per poi mutare in un rosso floreale. Gusto pieno ed equilibrato, con buona alcolicità e piacevoli tannini. Restano in bocca le senzazioni legate a una leggera speziatura.

Abbinamenti

Tagliatelle al ragù, risotti al tartufo, grigliate e barbecue di carni rosse