Perla

  • Tipo vino:
  • Bianco
  • Uve:
  • 100 % Verdicchio
  • Denominazione:
  • Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico
  • Zona:
  • Cupramontana (Ancona)
  • Terroir:
  • I vigneti si estendono su colline esposte a sud sud-est, a circa  300 mt s.l.m su suoli argillosi di medio impasto.
  • Vol%:
  • minima di 13% vol
  • Formati:
  • 75 cl
Ottenuto interamente da uve Verdicchio, vitigno autoctono dalle ormai note peculiarità, Perla sa impreziosire qualsiasi tavola alla quale si accosta. Oltre che con portate di pesce, si abbina felicemente anche con i tradizionali piatti del suo territorio di origine.

Vigneti

Vigneto allevati a spalliera e potati a doppio capovolto, aventi una densità variabile da 1800 a 3000 ceppi/ha

Vendemmia

Variabile dall'ultima settimana di settembre alla prima di ottobre. Raccolta esclusivamente manuale.

Vinificazione

Dopo la pressatura soffice delle uve e conseguente pulizia dei mosti, si procede alla fermentazione in vasche di acciaio a una temperatura di 16 - 18°C. La maturazione avviene per 5 mesi in vasche di cemento a temperatura di cantina.

Maturazione e affinamento

La maturazione avviene per 5 mesi in vasche di cemento a temperatura di cantina.

Note di degustazione

Giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Al naso è prevalentemente floreale con profumi di biancospino e gelsomino, con sentori che sfumano su note agrumate e di erbe aromatiche. Al gusto è caldo, di buona morbidezza ed armoniosamente fresco, Fianle intenso dominato dalla mandorla amara.

Abbinamenti

Antipasti e Primi piatti ai frutti di mare, formaggi freschi, pesce alla griglia.